De Goiás para São Paulo: 3 pratos típicos da culinária goiana para comer em São Paulo
Você bem sabe, a cidade de São Paulo é a capital brasileira que melhor reúne todas as gastronomias, do Brasil e do mundo. Da cozinha internacional à comida caipira, todos os regionalismos estão bem representados por chefs locais e migrantes que trouxeram para a "cidade grande" o que sabem fazer de melhor: comida boa e com identidade. Mas e a culinária goiana? Também encontra o seu lugar? Sim! E mostramos COMO!
Pense nas pessoas que nunca comeram o clássico Empadão Goiano e você pode ser uma delas. Agora imagine os goianos que vivem em São Paulo e que sentem saudade de uma boa e caseira Galinhada com Pequi. Pois é, existe amor e sabor goiano em São Paulo e nós fazemos questão de mostrar aqui.
Empadão Goiano
Este prato é uma torta saborosa e recheada que reflete a alma da cozinha goiana. Com um recheio generoso e uma massa perfeitamente crocante, o empadão é um prato que combina sabores e texturas de maneira única, representando a riqueza da culinária goiana.
Ingredientes: frango, linguiça de frango, batata, queijo meia cura, ervilha, milho, palmito fresco.
O recheio é cozido lentamente e envolto em uma massa caseira, assado até dourar.
Ideal como prato principal, acompanhado de uma salada fresca ou um molho de pimenta caseiro.
Chica Doida
A Chica Doida é uma versão gratinada da pamonha de forno, disponível com queijo minas ou com queijo e linguiça de frango.
Este prato traz o sabor do milho em uma apresentação sofisticada, sendo um clássico da culinária goiana.
Ingredientes: milho verde ralado, queijo minas, linguiça de frango, creme de leite.
A Chica Doida é assada no forno, resultando em uma textura cremosa por dentro e crocante por fora.
Você pode escolher entre queijo minas ou com queijo e linguiça de frango, cada uma oferecendo uma experiência de sabor única.
Galinhada com Pequi
A Galinhada com Pequi é um prato que combina arroz, frango refogado e o fruto típico do Cerrado, o pequi.
Neste prato, o pequi, com seu aroma e gosto característicos, é harmonizado com frango e arroz, criando uma combinação que é a essência da cozinha tradicional goiana.
Ingredientes: arroz, frango refogado, pequi, cebola, alho, ervas.
Preparo: O frango é cozido com o arroz e o pequi, absorvendo os aromas e sabores intensos do fruto.
É um prato clássico da culinária goiana, ideal para quem busca um sabor marcante e autêntico.
Comer COMO os goianos
No coração de Pinheiros, o restaurante COMO.SP se destaca por trazer o melhor da culinária goiana para São Paulo.
Comandado pela talentosa Chef Paloma Zaragoza, o restaurante oferece pratos que são verdadeiras expressões da rica gastronomia do norte do Brasil.
Entre os destaques estão as receitas que você acabou de conhecer ou relembrar (se você for goiano): o Empadão Goiano, a Chica Doida e a Galinhada com Pequi, cada um com sua história e sabor únicos.
Sobre o restaurante brasileiro COMO.SP
O COMO é um ponto de encontro para os amantes da culinária brasileira, da comida caipira, especialmente a goiana.
Com um ambiente acolhedor e um cardápio que celebra os sabores do Brasil, o espaço é para quem procura uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa.
Visite o restaurante COMO.SP em Pinheiros para uma verdadeira imersão na culinária goiana. Localizado na Rua Coropé, 67, em Pinheiros, São Paulo, e está aberto para cafeteria, almoço e jantar.
Entre de cabeça nos sabores que definem a cozinha regional, com um pedacinho do norte bem aqui em São Paulo!